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家庭版火爆鱿鱼 火爆鱿鱼的做法

2024-05-01 1594 明贵知识网

1、青红椒切成三角块，洋葱切条


2、鱿鱼处理时不要从肚子剪开，由头部揪出内膛，处理好的鱿鱼切成圈


3、锅中坐水，烧开，鱿鱼焯水，变色打弯即捞出。


4、锅中放炒菜量油，放入葱姜爆香后倒入老干妈豆豉酱和郫县豆瓣酱炒均出香味


5、将洋葱倒入翻炒几下


6、倒入鱿鱼快速翻炒与料混均匀，加入料酒，老抽，白糖，鸡精炒匀


7、加入彩椒继续快速翻炒


8、出锅前洒入孜然粒即可小贴士：1、鱿鱼焯水时间不能太长，炒时要快速翻炒，这两点都是避免将鱿鱼炒老 2、两种酱料都很咸，不用另加盐，也可以根据个人的口味少加一些，切记不要量大 3、加入少许白糖主要是为了提味 4、彩椒炒的时间也不宜过长，防止流失过多的维生素

家庭版火爆鱿鱼

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